平成23年初の探蕎は越中砺波の蕎麦福助へ

　平成23年３月13日の日曜日は探蕎会今年初の探蕎の日、この日は一日快晴という探蕎にはもってこいの日である。今日の参加者は16名、出発は事務局から10時15分、予防医学協会の駐車場発となっている。私は和泉さんに誘ってもらって10時前に着く。既に前田車に分乗した面々はもう到着していた。その中に新会員の山口さん(64)がいて紹介される。山へよく行かれると紹介されたが、聞いてびっくり、山といっても半端じゃなくって、ダウラギリとかチョー・オユーにも行きましたと言われて、もう二の句が出ない始末。私のは「山歩き」だが、彼の場合はれっきとした「登山家」である。片や蕎麦暦は未知数だが、蕎麦打ちをされる道下さんのお隣にお住まいとか、ひょっとしてこの道も達人だったりして、話の端に今度ネパールへ行った時には赤い花の蕎麦を持ってきましょうかとも、何とも頼もしい助っ人のご入来だ。
　出発予定時間には面々がお集まりになり、寺田会長の挨拶と久保副会長の説明があり、ほぼ定刻に出発する。車は４台、久保車に４人、前田車に４人、北村車に３人、和泉車に５人が分乗する。金沢西ＩＣから高速道に上がり、砺波ＩＣで下りる。「福助」へ出かけたことがあるのは久保さんと小生のみ、若干もたつくが、11時前には目指す蕎麦屋に着いた。駐車場の入り口には大きく「蕎麦福助」の表示板、まだ車は１台も止まっていない。開店は11時半、広い駐車場で三々五々、春の日差しを浴びてくつろぐ。
　場所は砺波平野のど真ん中、敷地は水田を造成したのであろう。ゆったりと広い。そして駐車場の向こうには、どんと大きな瓦葺切妻屋根の建物が鎮座している。時間が早くまだ暖簾が出ていない。開店時間の少し前に入り口の板戸の錠が外され「どうぞ」と、その女性は「案内しますから、人数を仰って下さい」と。場所取りをと思っていたので、安心したり気抜けしたり、久保さんが16人と言うと、「どうぞこちらへ」と。靴を脱ぎ、上がり框へ上がり、大きな障子戸を開けて、板張りのおえの間へ入ると、おえの間の六人掛けのテーブル３つを指定される。私たち以外にも何組かいて、開店と同時に満席となった。５人、５人、６人と掛ける。
　建物は総欅造り、元は黒部川右岸の山間（現黒部市）の築百年以上の庄屋でもあった池田邸、豪雪で全壊したものを、金沢に縁のある建設会社が買い受け、規模を３分の１にしてこの地に移築したとのことだ。上がり框も欅、広くて立派だ。おえの間は吹き抜けになっていて、太くがっしりとした木組みが見える。梁は欅と松、磨かれて光っていて、それが白い漆喰とよく調和している。沢山人が入っていても、それを吸収してしまう落ち着ける空間を現出している。ここは田んぼの真ん中だが、中へ入ると山を背にした山間の庄屋に居るのではという錯覚にさえ陥る。神さん棚も特大、私が座った正面上に鎮座、そして奥の間には緋毛氈の雛壇、これも由緒あるものなのだろうか。あちこちに縁のある古道具が置かれていて、これが古民家とよくマッチしていて楽しい。
　始めに蕎麦茶が出たものの、女の方が本命の注文を取りに来たのは座って10分も経過した後、それもテーブル毎だから、私たちの注文は一番終いの11時50分になった。注文は、前田さん荒挽き田舎大盛り、山口さん細挽きせいろ、岩・大場亮先生は国産天然穴子せいろと岩先生のそばがき、小生は鴨汁せいろ、お酒は大場先生と小生のみ、取りあえずは大場先生所望の砺波の太刀山、２本目は私の希望で戸出の勝駒、いずれも越中の酒だ。肴には焼き味噌を頼む。始めに酒とつま、酒は緑釉の蕎麦猪口に入ってきた。つまの柚子味噌で一杯目はなくなる。甘口だった。二杯目は辛口、爽やかだ。二杯目がなくなった頃にやっと肴の焼き味噌が来た。タイミングが悪いが、混んでいるからしようがないか。でも他のテーブルでは、天麩羅もそばも運ばれているのに、このテーブルは酒を頼んだせいか、全く音沙汰がない。漸くそばがきが届く。見た目には軟らかそうで、そばがきというより、そばだんごという感じだ。次いで荒挽き田舎の大盛りが届いたが、時刻は既に12時40分、その後は順に注文の品が届く。注文して50分になる。よく皆さん辛抱されたものだ。もう終わって席を立つ客もあるのにである。そばは山口さん以外は田舎、この前に来たときは田舎がなくてせいろのみだった。
　運ばれてきた田舎を見ると、色は似ているが、荒挽きを伺わせるホシは見えず、ざるに盛ってあるものの、茹でが過ぎているのか、締めが足りないのか、シャキッとしていない。手繰っても香りはなく、喉越しはいいが、コシがない感じだった。今日の荒挽きは北海道産、せいろは福島産とか、それを前日に石臼挽きした九一だという。だがそばに比して、両先生注文の淡路産穴子天は実に見事で立派、尺近くののを開いてそのまま揚げてあるものだから実に圧巻である。そして中骨も唐揚げにして風流に結んであり、これは一度は食する価値はあろうという逸品だ。運ばれている海老天もなかなか豪華に見えた。
　温かい鴨汁は中位の深鉢になみなみと、上には白髪葱がふんだんに乗っかっている。汁は色も味も濃いめ、薬味には山椒が入った黒七味、しっかり振りかける。中には鴨肉と焼き葱、これでもう一杯といきたいところだ。鴨の焼きは程よく、厚切りだがやわらかい。葱は鴨の脂の浸みが足りない印象を受けた。汁が濃いのでそばは半分ばかり浸して食する。もう少し味も薄く、色も淡いとよいのだが。ここにはヌキはないが、ヌキだとこの鴨汁は濃すぎるだろう。
　私たちのテーブルが食べ終わったのは13時10分、他の面々は既に居なくて、もう外でお待ちの様子、殿は私と大場先生だった。入るときには掛けてなかった一間幅の藍染麻地の暖簾には、右上に「手打ち」「石臼挽き」、中央に大きく「蕎麦」左下には「福助」と白抜きで書かれたいて、それを背にして集合写真を撮る。これで今日の探蕎は滞りなく終り、散会となる。金沢への帰りは下道で帰るとか、先導の久保車に付いて走る。どこをどう通ったかは全く不明だが、小矢部市へ入ったとき、電柱に金屋本江という地名が見えた。ここにはあの市ノ瀬から小矢部に居を替えた「そば切り多門」のあるところだ。その後内山峠にさしかかって漸く場所の把握ができた。森本はもう近い。
　今回の参加者は以下の１６名(五十音順)：相川、和泉、岩、大滝、大場、北村、木村、久保、越浦、小塩、寺田、西高、新田、前田、松田、山口。

　「福助」の住所は、砺波市林　947－1．電話は　0763-33－2770．営業時間は、昼は　11：30から３時間、晩は　17：30から３時間。定休日は月曜日で、祝日の場合は翌日休業。店主の西村忠剛さんは南砺市福光町出身の33歳、神戸の蕎麦店「土山人」で４年間修業して５年前に開店、店は細君と男性１人、女性２人で切り盛りしている。それにしてもあの豪壮な古民家の移築費用は半端じゃなかったろうに。栞には、「やわらかな緑と古民家のたたずまいで、五感に潤う豊かなひとときをお楽しみください。」とあった。

　[追記]　この探蕎行の２日前の３月11日の午後２時46分に、未曾有の巨大地震が発生した。名称は「東北地方太平洋沖地震」だが、テレビ・ラジオでは「東北関東大震災」、新聞では「東日本大震災」と呼称している。地震の規模を示すマグニチュードは、7.9から8.8に、最終的には9.0という観測史上最大、1990年以降では世界でも４番目という凄さ、しかも地震に伴う大津波、テレビから流れるシーンはまるで映画を見てるよう、でもそれが現実であることに人智を超えた自然の凄い猛威を感じた。本当に畏怖の念を抱かずにはおれない高ぶりを感じる。津波のシーンや被災地の様子が放映されると、家内は涙ぐんでしまう。そして日曜の探蕎は中止になるのではとも言った。でも中止の連絡はなく催行された。事務局の前田さんのブログには、「大地震で大変なときに蕎麦など喰ってる場合かといわれそうだが、先月の総会で決定した行事なので決行となった。」とあった。私もそれでよいと思う。被災地には別の面で援助・貢献すればよいと思う。
　　　　 （「探蕎」50号原稿）　

「不整脈について」－平成23年探蕎会総会講演からー

　平成23年２月27日の日曜日、平成23年の探蕎会総会があった。総会は通常議事のほか、ここ数年は会員の何方かが講演されるのが通例になっている。今年は会員の岩喬先生(金沢大学名誉教授）が「不整脈について」という演題で講演された。私も洞結節不全症候群ということで、８年前にペースメーカーを装着していることもあって、この講演には興味がそそられた。しかし内容は医学的にも高度かつ専門的であって、時折素人向きの話題が挿入されるものの、とても十分に理解するのは困難だった。しかし折角の講演だったので、少しは書き留めておこうと思って記してみた。
　
１．不整脈の語源
　不整脈という日本語訳は必ずしも適切な訳語とはいえないと言われる。でもこれはもう定着した日本語となっている。英語などでは、ＡｒｒｈｙｔｈｍｉａもしくはＡｒｙｔｈｍｉａと表記し、分節に切れ目を入れると、ａｒ－ｒｈｙｔｈｍ－ｉａあるいはａ－ｒｈｙｔｈｍ－ｉａとなる。ａ－（ａｒ－）はギリシャ語由来で、非ーとか無ーを意味する。ｒｈｙｔｈｍは周期的な動きのリズムを意味し、－ｉａはギリシャ・ラテン語系の名詞をつくる際に用い、病気の状態を示すとき等に用いる。そのまま訳すると、「リズミカルでない動きの病気の状態」ということになる。私がここでフッと思い出したのはａ－で、これは阿弥陀の「あ」でもある。サンスクリット語の語源では、ア・ミータであり、「ア」は上述のとおりの無ー、「ミータ」はメートルとして定着しているように、元は「計る」とか「測る」という意味、従って「測ることができない」、翻って「測り知ることができないほど偉大な」という意味になる。ギリシャ語もラテン語もインド・サンスクリット語系の言語であるからして、共通している。
２．心臓の発生、解剖ー特に刺激伝道系、機能
　（１）心臓の機能：心臓は筋肉質な臓器、心筋の塊である。ヒトでの大きさは握り拳大の大きさである。心臓の働きは、律動的な収縮によって、全身への血液の循環を司るポンプの役割をしていて、体を構成する細胞にエネルギー源や酸素を運び、老廃物や炭酸ガスを運び出す。心臓は１回の拍出で70ｍℓの血液を送り出すので、１分間の拍動が70回とすると、拍出量は約５ℓとなる。成人男子での全血液量は約５ℓなので、血液は１分間で体内を一巡することになる。
　（２）心臓の発生：ニワトリを例にすると、受精卵を孵卵すると21日目には孵化してヒヨコとなるが、この過程で心臓がいつ形成されるかを日単位で観察すると、５日目には心臓の原基が形成されていることが分かる。受精卵が２分裂を繰り返し、そして分化し、いろんな臓器が形成されてくるが、心臓は臓器の中では最初に働き出す臓器である。またヒトではトリのような観察はできないが、ヒト胚の心臓は受胎後21日目に鼓動を始めるという。この説明の折、先生はトリの心臓は一心房一心室と言われたようだったが、帰って調べると、哺乳類と鳥類は二心房二心室とあった。因みに魚類は一心房一心室、両生類と爬虫類は二心房一心室とのことだ。
　（３）心房と心室の働きと血液の流れ：心臓での心房の働きは、心室に入る前の血液を貯留して心室へ送ることであり、また心室の働きは、収縮することで心臓外に血液を拍出することである。ヒトには左右二対の心房と心室があり、心臓には血液の逆流を防ぐために４つの弁がある。心臓での血液の流れは次のようになる。　全身⇒大静脈⇒右心房⇒(三尖弁)⇒右心室⇒(肺動脈弁)⇒肺動脈⇒肺(ガス交換)⇒肺静脈⇒左心房⇒(僧帽弁)⇒左心室⇒(大動脈弁)⇒大動脈⇒全身。
　（４）心筋：心臓を形成する心筋は、約５億個の細胞からなり、収縮することによって血液を送る働きをする固有心筋と、その固有心筋を動かすために電気刺激の発生と伝導を行なっている特殊心筋とがある。この刺激や伝導は神経系によるものではない。
　（５）刺激伝導系：この系は、洞房結節に発生した心拍のリズムを心臓全体の心筋に伝え、有効な拍動を行なわせるための構造である。洞房結節（別名キース・フラック結節）は上大静脈と右心房の境界付近に存在する特殊心筋で、ここで発生した興奮刺激は右心房壁の固有心筋に波状に伝わり（このとき心房が収縮する）、右心房で心室中隔近くに存在する房室結節（別名田原結節）に伝わる。ここでは刺激の伝導が遅くなり、心室の興奮は心房の興奮より遅れることになる。その結果、心房の収縮によって心室に送り込まれた血液は、次いで起きる心室の収縮によって肺動脈や大動脈に駆出されるという合理的な収縮パターンが形成される。房室結節を出た刺激伝導系は、ヒス束に移行して心室中隔に入る。ヒス束は心室中隔を下降して間もなく左脚と右脚に分岐し、左脚はさらに前肢と後肢に分岐する。ヒス束に始まるこれらの線維はプルキンエ線維と呼ばれ、非常に速い伝導速度で刺激を伝達するので、心室全体がすばやく協調した収縮をすることができる。
３．心臓の各部位の活動電位と体表心電図との関係
　心電図で心拍１回に現れる波形は、Ｐ，Ｑ，Ｒ，Ｓ，Ｔの５つの波で、ほかにＵ波がある。Ｐ波は心房の興奮を示す上向きの波形で、右心房と左心房はほぼ同時に収縮するので単一の波として記録される。ＰＱＲ波は心室の電気的興奮を反映している。最初の下向き波をＱ波、その後最初に現れる上向きの波をＲ波、次に現れる下向きの波をＳ波という。Ｔ波は心室筋の再分極(興奮回復)過程を示す波で、Ｒ波の１/10以上が正常である。Ｕ波は成因不明な上向きの波で、Ｔ波の５～50％なら正常とされる。　ＰＱ時間はＰ波の始めからＱ波の始めまでで、房室伝導時間、整脈では0.1～0.2秒程度で一定である。ＱＲＳ時間は心室内伝道時間を示し、整脈ではこの幅は一定である。ＱＴ時間はＱＲＳ波の始まりからＴ波の終わりまでで、心室の興奮と消退(収縮時間)を示す。ＰＰ間隔、ＲＲ間隔は整脈では一定で、その逆数が心房拍数、心室拍数である。通常両方は同じで60～100、60を下回ると徐脈、100を超えると頻脈という。
４．心疾患の診断
　（１）聴診、心電図、Ｘ線撮影により、95％が診断可能である。
　（２）近年の画像診断法の進歩により、これまで検出できなかった病変の検出が可能になった。
それには、心腔の造影、脈波伝播速度の測定、心臓超音波検査、心臓ＣＴ(Ｘ線コンピューター断層撮影)検査、心臓ＭＲＩ(核磁気共鳴画像診断)検査等がある。
　（３）不整脈の診断：心電図ではほとんど全ての不整脈診断が可能である。
　資料では、間入性心室期外収縮(１分間に４つ以上あると治療対象になる）。心房細動(55歳以上では５％に見られ、この細動は心室に伝わらず、気にならない人もいる）。心室細動(30秒続くと問題、３分間続くと危ない。心臓蘇生装置・自動体外式除細動器＝ＡＥＤで改めて洞房結節からシグナルを出すようにする）の説明があった。
５．不整脈
　不整脈は電気的刺激の乱れによって起き、発生機序としては、刺激生成異常と刺激伝導異常が、原因としては、虚血性心疾患と先天性心疾患に分けられる。また心電図による診断では、徐脈性不整脈、頻脈性不整脈、期外収縮に分けられる。
　（１）徐脈性不整脈には、洞不全症候群(ＳＳＳ）、房室(Ｓ－Ａ)ブロック、脚ブロック(ＢＢＢ）があり、これらはペースメーカー適応疾患である。岩先生は1959年にシカゴのイリノイ大学医学部に心臓血管外科臨床研究員として在籍した折、世界で初めてのペースメーカー装着に邂逅した。
　（２）頻脈性不整脈には、心房粗動(ＡＦＬ）や心房細動(ＡＦ）、上室性頻脈(ＳＶＴ）、ＷＰＷ症候群、心室頻拍(ＶＴ）と心室細動(ＶＰ）、ＱＴ延長症候群などがあり、頻脈には人工脈拍調整装置（1959年、岩先生が所属することになった札幌医科大学で世界で初めて試作）による脈拍調整＝ペーシング療法が適応され、これには植え込み型除細動器(ＩＣＤ)が使用される。また近年ではＩＣＤ機能とＱＲＴ(両室ペーシング療法)機能を備えた両心室ペースメーカーによる心臓同期療法(ＣＲＴ－Ｄ)も行なわれている。一方で手術(岩先生が先駆的役割を果たした）や心筋焼灼術(カテーテルアブレーション)も行なわれている。
　（３）期外収縮とは、心拍数はほぼ一定だが、一部の心拍がずれるもので、上室性期外収縮(ＳＶＣ)と心室性期外収縮(ＰＶＣ)とがある。
　このうち治療を要する不整脈には、致死的及びそれに移行する可能性のある不整脈、血行動態を悪化させる不整脈、症状の強い不整脈、頻脈発作の引き金になる不整脈、突然死を起こす可能性のある特殊な不整脈、慢性心房細動、慢性心室性不整脈がある。また前項のうち、致死的及びそれに移行する可能性のある不整脈(アダムスーストークス症候群)としては、心室細動、心室頻拍、心拍数の著名な上室性不整脈、洞不全症候群の重症型、完全房室ブロック、ＭｏｂｉｔｚⅡ型房室ブロックなどがある。
６．ＷＰＷ症候群（Wolf-Parkinson-White-Syndrome）
　（１）ＷＰＷ症候群の概略：房室間にヒス束以外に伝導速度の速い副伝導路(ケント束)がある疾患。ケント束を通る刺激はヒス束を通る刺激よりも速く末梢心筋に到達するため、心筋の収縮が部分的に正常よりも早く始まる。この部分的な早い収縮は心電図上ではデルタ波として現れる。ケント束を伝わった刺激が、プルキンエ線維を逆行し、再び房室結節に戻ってしまう(リエントリー)と、そこから再びケント束へと刺激が伝わり、心室頻拍類似の頻拍となる。この頻拍はときに心室細動へと移行し、突然死の原因となる。またこの病気では、心房粗動や心房細動のような本来致死的でない頻脈性不整脈であっても、洞房結節という律速段階を経ずに心室へ刺激が伝導するため、心室頻拍類似の頻脈となり、致死的となる。現在この病気には、カテーテルを用いてケント束を焼灼する(アブレーション)治療がなされる。
　（２）ＷＰＷ症候群の手術：この病気の頻脈は副伝導路が原因であることが分かり、目には見えないが心臓電気生理検査でその場所を特定できるので、それを安全に切断することが要点となった。1968年Ｓｅａｌｙは心外膜側から心室筋を切って房室弁輪部に達したが、この方法では右心室を削ぐように切離するので、出血の多さが危惧される。これに対して、岩はその翌年、右心房の心内膜側から房室弁輪部の心房筋のみを切離する方法を採った。両者ともこの病気の原因である副伝導路の切断に成功し、この病気に根治の道を開いた。後年Ｓｅａｌｙは改良法を発表したが、岩法と同様なものであった。ところで1980年末期から1990年代にかけて、この病気に対する治療はカテーテル電極を用いた「高周波アブレーション治療」が行なわれるようになり、治療は手術からカテーテルアブレーションに移行することになる。しかしその先駆け・基礎となったのはＷＰＷ症候群の手術療法があったからこそといえる。
　（３）ＷＰＷ症候群患者の地理分布：1982年にＮＨＫの科学ドキュメント番組で不整脈を手術で治すことができることが放送されると、全国から、また海外からも、患者が金沢の岩先生の元へ集まる事態となった。資料の統計年は不明だが、患者総数458人の内訳は、北海道26、東北38、関東77、中部50、近畿79、中四国55、九州46、石川84、海外３という患者分布となっている。またＷＰＷ症候群以外の頻脈の手術は81件あり、心室性頻脈70、上室性頻脈11となっている。
７．日本における不整脈治療者数
　（１）心臓手術患者数：ここには1986(Ｓ41)年から2007(Ｈ19)年までの推移が記されている。総数は、1986(Ｓ41)年にはほぼ20,000人だったのが、2002(Ｈ14)年にはほぼ２倍になっていて、この間毎年の増加が著しい。しかし以降は鈍化し、2007(Ｈ19)年は2.7倍の55,200人となっている。以下に疾患ジャンル別に1986年の人数、2007年の人数、(　)内には伸びの倍数を記した。
先天性心疾患：8,570人⇒9,520人（×1.1）、心臓弁膜症：5,240人⇒15.240人（×３）、虚血性心疾患：4,280人⇒18,100人（×4.2）、動脈瘤：1,430人⇒10,000人（×７）、その他の心疾患：480人⇒1,900人（×４）となっている。
　（２）ペースメーカーとＩＣＤの移植数(2007)：ペースメーカー(ＰＭ)とＩＣＤ(植え込み型徐細動器)を合わせた数は17,194件、内訳はＰＭが15,055件、ＩＣＤが2,139件である。装着別では、初回装着が11,287件、電池交換が5,907件であった。機種別にみると、ＰＭでは単極リードが4,883件で32.4％。双極リードが9,811件で65.2％、ＣＲＩ-Ｄ(両室ペーシング機能付き植え込み型徐細動器)は361件で2.4％であった。ＩＣＤではＣＲＩ-Ｄが659件で30.8％、ＩＣＤが1,480件で69.2％であった。